それでは、日本茶の主だった種類と、正しい淹れ方（ほぼ温度の話になるが）考察して行きたいと思う。 量が多いので、基本的に箇条書きで記載する。 ・玉露 湯冷まし等を使用し（無ければ単純にお湯を一度沸騰させた後、湯温が60度程…
【番外編その1】日本茶、緑茶の効能、魅力及び保存方法、取り扱いに関しての考察
今回は、筆者にあまり日本茶の知識が無かったためこの「おうちカフェ」を推進する「どりんく＿らぼ」では殆どお伝えした事は無かったが、 日本人なら、日本茶の話題を外してはなるまいと、改めて少し日本茶の勉強及び、その道のプロ（お…
【おうちカフェ】慣れていない方でも簡単。「ステンシルシート」ラテアートの楽しみ方
今まで筆者は「おうちカフェ」でもコーヒー専門店と同レベルのクオリティを再現出来るようなレシピや知識をご案内してきた。 特にラテアートをミルクを注ぐ動作だけで描く「フリーポア」に関しては一朝一夕で出来る内容ではない。（フリ…
【おうちカフェ】肌寒くなってくる季節。「ダージリン・オータムナル」のお勧めと美味しく頂くための考察
紅茶で有名な「ダージリン」であるが、基本的に有名なのは春の一番摘みの「ファーストフラッシュ」や、夏の一番摘み「セカンドフラッシュ」がとても有名である。 マスカットの香りがすると呼ばれる、「マスカテルフレーバー」が良くする…