皆様は、紅茶で「アフタヌーンティー」は
ご存じの方も多いと思うが、「クリーム
ティー」とは何ぞや、と言う方もいらっ
しゃるかと思うので、今回は「おうち
カフェ」で再現できる、そのクリーム
ティーを話題にしてみようと思う。
まず、良く出てくるアフタヌーンティーで
あるが、これは前回話題に出した侯爵
夫人のアンナマリアが広めた、上流階級の
人が応接間で紅茶と一緒に軽食やデザート
等を戴くと言うイベントである。どちらか
と言うと本来の意味で言えば格式張って
いるのが普通である（勿論現代ではかなり
そう言ったものは薄れているが）
基本的に午後2時から夕方ぐらいまでに
行うものとされている。
それと比べ、「クリームティー」は出さ
れる飲み物は紅茶である事は変わりない
が、「クローテッドクリーム」やジャム
を添えたスコーンとのセットで軽食が
出されることが多い。
日本であまりなじみがない、このクロー
テッドクリームであるが普通のクリーム
より濃厚であり、スコーンに合うとの
事。筆者もこのクローテッドクリームは
まだ一回しか試していない。個人的
には、やはりキレのある飲みやすい
紅茶が合うな、と言った印象である。
濃厚な飲み物だと喉が詰まりそうで
ある、、
アフタヌーンティーが上流階級のもので
あるとすれば、クリームティーは民衆の
紅茶イベントである。
なお、もしクリームティーを試される
場合は紅茶を通常より少し濃い目に
抽出された方が良い。ご想像通りと
思うが、クリームが濃厚なため紅茶が
それに負けてしまうからだ。
それでは、ご参考まで。
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