スペシャリティコーヒーの話題

「スペシャリティコーヒー」と言う
単語を皆様方は聞いたことがある
だろうか。

色々と考え方のある、このスペ
シャリティコーヒーであるが、
基本的に

・生産段階から最終消費段階まで
流通経路を追跡でき、常に一定の
クオリティを持続する事が出来る
キャラクター（個性）の際立った
コーヒー

と言う事になる。逆に、これらが
確立されていないコーヒーは、
「プレミアムコーヒー」や「コモ
ディティコーヒー」等とも呼ばれ
ている。コモディティは所謂
一般的なコーヒー（生産者が
売るための物ではなく、日常
で飲んだりするレベルのコー
ヒーと言う感じの物）

単一農園（シングルエステート、
もしくはシングルオリジンとも
最近言われている）で栽培し収穫
出来るコーヒー農園の中にスペ
シャリティコーヒークオリティを
出せる所が多いと言われている。

それは、トレサビリティ（先ほどの
流通経路追跡）確保がしやすいと
言うのと、産地が同じと言うだけで
売買の際に他の農園との「混ぜ物」
が売られ結果的にキャラクターが
曖昧になってしまったりする事を
防ぎたいと言う農園の意向もある
のだろうと思う。

また、このスペシャリティコーヒーの
中でも更にコーヒー最高峰を決める
コンテストがある。

珈琲にそこまで関心のない方はご存じ
ないだろうと思われるが。

「カップ　オブ　エクセレンス」

と言うコンテストがあり、入賞者には
それだけでコーヒー生産農園としての
「箔」がつくのである。

オンラインショッピングや、コーヒー
専門店の中でもこのカップオブエクセ
レンスの豆を販売している所もあるが
季節ものだったりする為、定期的に
コーヒー豆のバイヤーと取引を
している所で無いと中々手に
入らない物である。

もし、喫茶店やカフェの実店舗で
中々見つからない時は、オンライン
ショップで検索してみる方が速いかも
しれない。

筆者も沢山の店舗に出入りしているが
「レインフォレストアライアンス」の
認証コーヒーには良く巡り合うが、
（と言うか最近コンビニエンスでも
あったりする）

「カップオブエクセレンス」はすぐに
出会えることはあまりない。

そして、試飲してみるとまず「はずれ」
た事は今のところ一度もない。

是非お試しあれ。

「レインフォレストアライアンス」
認証に関しては又別の機会にて。

どりんく_らぼ